안녕하세요. 최근 대체육에 대해 관심이 많아져서 공부하고 있는 내용을 간략히 정리해 두려 합니다. 오늘은 AT커니의 보고서를 살펴보고 내용을 간단히 요약해 보도록 하겠습니다. 산업 전반을 잘 꿰뚫어 본 보고서로 생각되서 한번 간단히 요약해 봤습니다. 일부 번역 및 이해 과정에서 오류가 있을 수 있으니 자세한 내용은 사이트를 방문하여 원문으로 보시는 것을 추천 드립니다.
먼저 AT커니 의 보고서 입니다. 한번 읽어 보세요.
원문링크 :
Read @ATKearney: How Will Cultured Meat and Meat Alternatives Disrupt the Agricultural and Food Industry?
A number of meat alternatives are evolving, each with the potential to disrupt the multibillion-dollar global meat industry.
www.atkearney.com
그럼 보고서 내용을 간략히 추려서 살펴볼게요.
육류 및 육류 대체품은 어떻게 농업 및 식품 산업을 변화 시키는가
ATKearney 보고서 제목은 '육류 및 육류 대체품은 어떻게 농업 및 식품 산업을 방해(변화) 시키는가' 입니다. 이 보고서에 따르면 2025년에는 전체 소비의 10% 수준으로 지금의 비욘드 미트나 임파서블 버거 같은 식물성 대체육이 소비될 전망 입니다. 그리고 2030년이 되면 세포배양 방식으로 만든 대체육이 10%정도를 차지하게 되고 식물성 대체육이 18% 정도로 소비가 됩니다. 기존의 전통적인 육류 소비는 72% 정도가 될 것으로 전망하고 있으며 2030년을 기점으로 조금 급격하게 시장이 재구성 되는것을 확인 할 수 있습니다. 그리고 2040년이 되면 우리가 소비하는 육류중 60%가 대체육으로 소비가 될 것으로 전망하고 있습니다.
"2018년 약 76억명에 달하는 전 세계 인구는 2050 년까지 약 100 억 명으로 증가 할 것으로 예상됩니다. 유엔 식량 농업기구에 따르면(FAO), 전세계 곡물 수확량의 절반이 가축을 기르기 위해 사용됩니다.
전체 생산된 농산물중 인간이 직접 소비하는 비율은 37%에 불과하며, 46%에 해당하는 대부분의 수확물은 동물에게 먹이를 주는 용도 입니다. 즉 이를 통해 육류를 생산하게 되고 결국 사람이 소비하게 됩니다.
아울러 세계인구 증가등에 따라 육류가 더 많이 생산 되어야 하는데, 이를 위한 솔루션이 마땅치 않습니다.
토지: 지구 온난화에 따른 경작시 축소
농업기술의 한계: 농약저항, 토양압축문제, 토양침식 문제등
가축 문제: 항상제 사용, 동물에 대한 관용, 가축전염병
새로운 육류 제품 및 대체품
- 고전적인 비건 육류 대체품
- 고전적인 채식 육류 대체품
- 곤충 기반 육류 대체품
- 비건 채식 대체품
- 배양 고기 대체품
업계 전문가들에 따르면, 일반 채식 및 채식 육류 대체품과 곤충 기반 육류 대체품은 일반 소비자를 설득 할 매력이 없기 때문에 현재의 채식 및 채식 트렌드를 넘어 성장할 가능성이 낮습니다. 따라서 이들의 상업화 잠재력은 해당 기존 소비자 규모로 제한됩니다. 이와는 대조되는 새로운 형태의 식물을 이용한 완전 육류 대체품과 배양 육류는 기존의 육류 산업에서 $1,000억(약 100조원)를 대체할 가능성이 있습니다.
또한 이 산업은 밴쳐캐피탈의 투자에도 큰 영향을 미치게 됩니다
벤처 캐피탈 펀드 및 국가 펀드(ex : 중국 국가펀드)뿐만 아니라 카길, 타이슨, 머크, 구글, UBS 및 PHW 그룹과 같은 거대 기업이 이미 이들 회사에 투자했습니다.
미래 육류 시장에서 최종 승자는?
기존의 육류에 비해 새로운 완전 채식 육류와 배양 고기의 장점으로 인해 육류 대용품이 상당한 시장 점유율을 차지하기까지는 시간 문제 입니다. 농업과 재래식 육류 산업은 그 영향을 먼저 받을 것입니다. 약 $1,000억(100조)에 이르는 가치 사슬에 변화가 생길 것입니다. 새로운 시장 진입자는 가축을 키우고 가공하는 대신 농작물을 육류 대체물로 전환 할 것입니다. 특히 화학 및 생명 공학 분야의 새로운 기술을 공급하는 업체들은 대규모 원료를 제공 할 것입니다. 이로인해 더 효율적인 투입비율이 결국은 농업 산업은 대체육류 시장 점유율 만큼 수요가 감소 할 것입니다.
감사합니다.
